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涡街流量计是根据卡门涡街理论。卡门涡街释放频率f和流速 v成正比，因此通过测量卡门涡街释放频率就可算出瞬时流量。涡街流量传感器的旋涡释放频率是由旋涡交替地作用于检测传感器(探头)上的，应力通过在它内部的压电晶体或差动电容元件来检出的，以此制成的一种速度式流量仪表。